だれでも簡単に作れる明太子の冷製パスタです。 コツはしっかり水分を切ってソースは多めにしてください アレンジでエビをいれました。明太子とエビが凄くあいます
(2人分）
- 明太子 80gくらい
- 海老 6匹
- パスタ 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 大葉 4枚
- レモン汁 少々
- 牛乳 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ３
- しょうゆ 小さじ２
- 塩コショウ 少々
１．エビの皮をむき一口サイズに切っておきます。冷凍のボイルエビでもかまいません。
2．大場を千切りして、玉ねぎをみじん切りにしておきます。玉ねぎは無くてもかまいません
３．明太子の薄皮から中身を取り、レモン汁をかけて臭みを取っておく。
４．ボウルに、玉ねぎ、明太子、牛乳、マヨネーズ、しょうゆ、塩コショウを入れてよく混ぜる。(冷やしておいた方が美味しいです)
５．エビをボイルして混ぜた具材とあわせておきましょう。茹でたエビはしっかりキッチンペーパーで水分をきってください。
６．お湯に塩を入れてパスタを茹でる。(表示の茹で時間より、1分程長めに茹でた方が美味しいです)
７．茹で上がったパスタをザルにうつして冷水で冷やしていきます。
８．盛り付けた後水っぽくならないようにここでしっかり水気を切っておきます。パスタを上から押して水分を抜きます。
９．冷やしておいた具材とパスタを混ぜ合わせます。
１０．最後にもりつけます。上にシソをもりつけます、お好みで海苔や卵をトッピングしてください
完成です！！夏にぴったりのパスタレシピです。具材を切ってソースを混ぜ合わせるだけなので麺を茹でるだけで冷製パスタができます
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