しっとり濃厚な抹茶のガトーショコラが家でも簡単に作れてしまいます。コツは湯せんでじっくり焼くことです
材料（直径12㎝丸形）
- ホワイトチョコ ５０ｇ
- 牛乳 ３０ｃｃ
- バター（常温） ４０ｇ
- 卵黄 ２個
- 砂糖 ７０ｇ
- 薄力粉 １５ｇ
- 抹茶 ２０ｇ
- 卵白 ４０ｇ
１．底の抜けない丸型を使用します。抜けるタイプしかない場合は、アルミホイルを大きめに切り、底を包んでおきます
2．ホワイトチョコを溶けやすいように細かく刻んでおきます。
３．沸かした牛乳を刻んだチョコの中に入れ、チョコを完全に溶かして冷ます。
※オーブンを予熱１６０℃に温める。
４．別のボールでバターを軟らかくしポマード状にする。
５．ポマードしたバターの中に先ほど溶かしたホワイトチョコを半分ずつ加えていきます。
６．卵を黄身と白身に分けて白身は冷蔵庫で冷やしておきます。※卵白が常温だとメレンゲが立ちにくいため
７．別のボールで卵黄と砂糖の半量を加えて白っぽくなるまで泡立てます。
８．⑤のチョコ＆バターの中に、⑦の卵黄を２回に分けて混ぜる。
９、冷やしておいた卵白に残りの砂糖を少しづつ加えてメレンゲを作ります。ツノが立つくらいまでホイップします。
１０、⑧のなかにメレンゲ１/３位い加えてヘラで混ぜます。
１１．一緒にふるった小麦粉と抹茶を加え、サックリ混ぜる。
１２．残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。
１３．紙（クッキングシート）を敷いた型に入れ、ヘラで平らにならす。
１４．１６０℃のオーブンで４０～５０分焼きます。水が入らないように天板の上に皿などを挟んで置きましょう。
１５．天板に１ｃｍ位湯をはります。焦げ目が付きすぎそうであればアルミホイルを上にかぶせましょう。
※型の中に湯が入らないように気を付けてね
１６．４０分後、竹串などをつかって中までしっかり焼けているか確認します。焼きあがったら熱いうちに型から出して冷まします。
１７、完全に冷めたら茶こしなどで上から粉砂糖を振りかけましょう。
完成です！！お皿に盛り付けてお好みで生クリームをのせて頂きましょう。
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